什么是有机食品？

指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

什么是有机农业？

　按照有机农业生产标准，在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、 生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用GMO方法获得的生物及其产物 ，采取一系列可持续发展的农业技术、协调种植业和畜牧业的关系，促进生 态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。
　
有机食品、绿色食品、无公害食品的关系

　　有机食品、绿色食品、无公害食品是一组与食品安全和生态环境相关的概念。有机食品是通过不施用人工合成的化学物质为手段，利用一系列可持续发展的农业技术，减少生产过程对环境和产品的污染，并在生产中建立一套人与自然和谐的生态系统，以促进生物多样性和资源的可持续利用。有机农业生产是在生产中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程获得的生物及其产物为手段，遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的关系，促进生态平衡、物种的多样性和资源的可持续利用。有机食品来自于有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，并通过合法的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、蜂产品、调料等。有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是ORGACIC FOOD 在其它语种中也有称生态食品、自然食品等。联合国粮农和世界卫生组织（FAO/WHO）的食品法典委员会（CODEX）将这类称谓各异但内涵实质基本相同的食品统称为“ORGANIC FOOD”，中文译为“有机食品”。
　　绿色食品是通过产前、产中、产后的全程技术标准和环境、产品一体化的跟踪监测，严格限制化学物质的使用，保障食品和环境的安全，促进可持续发展。并采用证明商标的管理方式，规范市场秩序。
无公害食品是通过政府实施产地认定、产品认证、市场准入等一系列措施，力争用五年的时间，基本实现全国范围内食用农产品的无公害生产，是政府为保证广大人民群众饮食健康的一道基本安全线。

　　我国是幅员辽阔，经济发展不平衡的农业大国，在全面建设小康社会的新阶段，健全农产品质量安全管理体系，提高农产品质量安全水平，增加农产品国际竞争力，是农业和农村经济发展的一个中心任务。为此，农业部经国务院批准，全面启动了“无公害食品行动计划”，并确立了“无公害食品、绿色食品、有机食品三位一体，整体推进”的发展战略。因此有机食品、绿色食品、无公害食品都是农产品质量安全工作的有机组成部分。

申请BCS认证的一般程序

1． 客户向BCS提出正式的申请，并递交有机申请表格（申请表请从网站www.bcschina.com “表格下载”中下载）。

要求每一个从事有机生产、加工和贸易的单元都必须分别填写申请表。申请表要尽可能仔细填写，以便BCS能作出正确的费用估计。

如果同时申请多个标准的认证，NOP认证只收取EU标准35%的费用，JAS认证只收取EU标准50%的费用， Biosuisse认证只收取EU标准30%的费用。

2． BCS根据有机申请表格中的内容，作出认证费用的估计。认证费用由两部分组成：一部分费用是固定的管理费，另一部分是由认证所需的时间而定。BCS在客户销售产品时，不再征收任何贸易费用，只收取每份41欧元的手续费。

3． 客户如果同意BCS的费用报价，需签署BCS《认证合同》，递交《有机体系规划-OSP》，并支付全部认证费用。

4． BCS安排认证员对项目进行认证考察并撰写检查报告。在认证检查之前,申请企业或项目负责人应准备好相关的认证材料，如OSP的相关附件(声明、物流表、地块清单与轮作表)、《JAS认证标的准操作程序-SOP》、《JAS认证 质量管理体系》等。

5． 客户付清其它费用（如差旅费用等）。BCS审查报告并告诉认证结果。

6． BCS颁发证书。